Juan Manuel Barrientos, propietario del restaurante “Elcielo Washington DC”, fue el primer restaurante colombiano que obtuvo una estrella Michelin y acaba de renovar su estrella 2023.
En el 2021 el chef hizo historia al inscribir el nombre de la cocina colombiana dentro de la Guía Michelin. Ahora, repite la hazaña por tercera vez al volver a obtener una estrella y ser incluidos para la edición de 2023 de prestigiosa guía de origen francés.
“Elcielo Washington DC” hace parte de “Elcielo Hospitality Group”, compañía colombiana de restaurantes y hoteles fundada por el chef Barrientos hace 15 años, y está ubicado en Medellín, Bogotá, Miami y Washington D.C.
El chef se inspiró en la cocina colombiana moderna y de autor, basado en la neurociencia aplicada a productos locales sirviendo menús de degustación que crean experiencias sensoriales y gastronómicas que estimulan los sentidos; siempre teniendo a Colombia como hilo conductor y protagonista. Además, cuenta con más de 400 empleados en Colombia y en Estados Unidos.
“Le dedico esta estrella Michelin a todos los cocineros, meseros y personas de la industria de la hospitalidad en Colombia. Así como a las más de 400 personas que trabajan en Elcielo que se roban la sonrisa de todos nuestros clientes”, fueron las palabras del chef Juan Manuel Barrientos.
La ceremonia de la entrega del reconocimiento se llevó en Nueva York “Es una de mis ciudades preferidas junto a mi equipo, mi prometida y mis padres, es muy importante para mí. Rodeado de colegas de los mejores restaurantes de la Costa este de Norteamérica”, puntualizó.
Los platos son un recorrido geográfico de sabores por todas las regiones de colombianas, la secuencia de platos es una expresión del amor del chef Barrientos por Colombia, buscando emocionar los cinco sentidos del comensal: vista, oído, olfato, tacto y gusto. Ambos menús involucran momentos sensoriales como el cafetal o la icónica chocolaterapia; un ritual en el que los invitados se lavan las manos con chocolate líquido y café para luego poder probarlo directamente de sus dedos.
Por su parte, Club Colombia hará una alianza estratégica con el reconocido Chef para el año 2024 donde quieren exaltar el talento culinario colombiano en el exterior y celebrar esta nueva unión, la marca premium del portafolio de Bavaria llevó al reconocido Chef a una de las pantallas de Times Square, el corazón de Nueva York y un escenario donde protagonizan personalidades de talla mundial.
