La gastronomía colombiana es una delicia culinaria que se destaca por su exquisito sabor y su amplia variedad de platos tradicionales. A lo largo y ancho del país, cada región ofrece su propia gama de sabores y técnicas culinarias, creando una diversidad gastronómica que deleita a los paladares más exigentes.
Uno de los aspectos más destacados de la gastronomía colombiana es la influencia de diferentes culturas, que se fusionan en una mezcla única de sabores. Las raíces indígenas, españolas y africanas se entrelazan para crear platos auténticos y llenos de historia.
La bandeja paisa es un verdadero festín para los sentidos, el popular sancocho, una sopa reconfortante preparada con carne, pollo o pescado, el arroz con coco, el pescado frito y el famoso plato de camarones al ajillo. El ajiaco, una sopa espesa a base de papas y pollo, el famoso tamal y desde luego la lechona.
Mariscos, pescados frescos, cebiche de camarón, el encocado de pescado y el arroz con mariscos son solo algunas de las exquisiteces que se pueden disfrutar de nuestro multicultural país; sin embargo el famoso periódico The New York Times lanzó su libro virtual de recetas en el que la changua ocupa un prestigioso lugar, generando un montón de reacciones que van del amor al odio.
La changua: “Afortunadamente, los ingredientes son económicos y el proceso es simple, lo que lo convierte en una oportunidad de bajo riesgo para encontrar el amor verdadero”, indicó The New York Times sobre la changua. Los comentarios van desde “odio este plato” hasta “es de mis favoritos”.
El prestigioso medio también reconoció otros platillos colombianos como: empanadas colombianas de carne y papa, arepas de choclo con ensalada de aguacate y caldo de costilla.
