Bien dice un dicho que, ‘el amor entra por la boca’, y aquí en Colombia sí que somos experto en eso, pues nuestra gastronomía es tan diversa como su clima, sus paisajes y sus manifestaciones culturales. Y aunque nos esforzamos con estrategias monumentales para atraer turismo de todo el mundo, algunos simplemente llegan para disfrutar los exquisitos platos que nos representan.
Gracias a una tierra fértil donde crecen productos exóticos como el chontaduro, la gulupa, más de 30 tipos de papa, frutos como el mango en varias presentaciones, y otro tipos de carnes que solo se consumen a aquí; la gastronomía colombiana cautiva a los casi 4 millones de turistas extranjeros que visitan Colombia cada año.
Gastronómica de nuestras regiones
Desde la bandeja paisa hasta el mote de queso costeño, pasando por el ajiaco santafereño y la lechona tolimense, Colombia está llena de sabores para todos los gustos. Además de los chip y las frituras como arepa de huevo o rellenas, dedito de queso y empanadas rellenas de carnes, son otros de los aperitivos imperdibles al estar en Colombia.
Somos la despensa del mundo
Nuestra riqueza natural y ubicación geográfica privilegiada permiten que en nuestro país exista una gran variedad de frutas como la maracuyá, las uchuvas y la gulupa; tubérculos entre los que se encuentran la papa, la yuca y el ñame; y pescados como la cachama, el bocachico y la gamitama.
Rica tradición gastronómica
Los tubérculos y frutas nativas de la dieta de las culturas Muisca, Tayrona y Quimbaya se amalgamaron con productos provenientes de España como el arroz y técnicas de cocción africanas, la preparación de dulces en confitura, han creado así una identidad gastronómica para cada región colombiana.
El valor humano
Cocineros como Catalina García y los hermanos Jorge y Mark Rausch, solo por nombrar algunos, le apostaron a Colombia, salieron a formarse a otros países y regresaron para montar sus propios restaurantes y aportar al desarrollo de la industria.
Sabores de exportación
Los tamales y las arepas, dos de los platos más representativos de nuestra gastronomía, llamaron la atención de los hermanos Roca y ahora son parte de la carta de Celler San Roca, considerado el segundo mejor restaurante del mundo según la revista Restaurant Magazine.
Visitar Colombia significa disfrutar, en un mismo viaje, de actividades de ecoturismo, aventura y experiencias culinarias únicas. Es dejarse enamorar por los sabores de nuestro país y descubrir por qué Colombia puede convertirse en uno de los grandes destinos del turismo gastronómico a nivel mundial.